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淡豆豉提取物
 

【中文名稱】淡豆豉提取物

【英文名稱】Fermented Soybean extract

【提取來源】為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的黑色的成熟種子經蒸罨發酵等加工而成。

【化學成分】品含蛋白質19.5%,脂肪6.9%,碳水化合物25%,維生素B10.07mg/100g,維生素B20.34mg/100g,菸酸2.4mg/100g;另含鈣、鐵、磷鹽、氨基酸以及酶。又謂,從發酵大豆中分離出四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine)。

【檢測方法】uv

【規    格】10:1 或根據客戶需要。

【質量標準】
產品性狀:黃色至黃褐色
目    數:80
干燥失重:5%  max
熾灼殘渣:1%  max
細菌總數:1000cfu/g  max
霉    菌:100 cfu/g  max
沙門氏菌:未檢出
大腸桿菌:未檢出

【性    味】苦;辛;平

 
【包    裝】25kg/桶或按客戶要求

【保 存 期】24(月)

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